Рынак свежага імбіра прымае павышэнне якасці

імбір, незаменная спецыя на кухнях ва ўсім свеце, бачыць, што катэгорыя свежага імбіра пераходзіць ад гандлю масавымі таварамі да канкурэнцыі, арыентаванай на якасць і стандартызацыю. Вядучая кампанія па перапрацоўцы сельскагаспадарчай прадукцыі Huaang Food Processing абвясціла сёння аб стварэнні новай лініі па перапрацоўцы свежага імбіра ў Паўднёва-Усходняй Азіі, спецыяльна распрацаванай для вырашэння праблемных момантаў галіны, такіх як ўсаджванне, прарастанне і назапашванне абалоніны падчас захоўвання.

Па словах кампаніі, тэхналогія апрацоўкі выкарыстоўвае «хуткае папярэдняе астуджэнне пасля збору ўраджаю + сартаванне і класіфікацыя + упакоўка ў кантраляванай атмасферы», падаўжаючы тэрмін прыдатнасці свежага імбіра больш чым на 30%, захоўваючы пры гэтым яго багаты водар і рэзкі густ. "Мы выбіраем малады і сярэдні імбір, сабраны ў бягучым сезоне, пазбягаючы старога імбіра, каб забяспечыць пяшчотную мякаць з нізкім утрыманнем абалоніны. Кожная партыя праходзіць вільгаць і мікрабіялагічны тэст", - сказаў дырэктар па закупках і сыравіне Huaang Food Processing.

Кампанія плануе арыентавацца на рынкі, уключаючы Японію, Канаду і Блізкі Усход, з рознымі спецыфікацыямі свежага імбіра, уключаючы вычышчаныя або гатовыя да ўжывання формы для сетак рэстаранаў і цэнтральных кухняў.